2009. április 14., kedd
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg friss sóska
(vagy 25-30 dkg-os fagyasztott sóskakrém),
- 1 kisebb fej vöröshagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 evőkanál liszt,
- só, csipetnyi őrölt fehérbors
- és szerecsendió,
- 1,2 l csont alaplé,
- ízlés szerint cukor,
- 1 tojás sárgája,
- 1 dl tejszín,
- 2-3 dkg vaj.
A sóskát puhára főzzük egy kevés vízben némi sóval és leturmixoljuk. Az olajból, lisztből aranysárga rántást készítünk és az apróra vágott vagy lereszelt hagymát is megfonnyasztjuk benne. Hozzáadjuk a sóskapürét, egy-két percig dinszteljük, felengedjük a csontlevessel és a sóska főzőlevével, fűszerezzük és 10 percig főzzük. Ha kész, hagyjuk egy kicsit hűlni, a tojás sárgájával simára kikevert tejszínt a levesbe öntjük és a tetejére morzsolunk egy kevéske vajat.
Pirított zsemlekockával tálaljuk (legjobb csészében).
Kategória: Levesek hússal |
feltöltötte: kgyt |
Sóskaleves bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
2009. március 23., hétfő
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg sóska,
- 20 dkg burgonya (legjobb az újkrumpli),
- 15 dkg apró kockára vágott főtt sonka vagy tarja,
- 2 db félbevágott keménytojás,
- 1 l tyúkhúsleves (kockából is készülhet),
- 2 dl tejföl,
- 4 dkg vaj,
- só, bors.
Megforrósított vajon megpároljuk a megtisztított, megmosott, laskára vágott sóskát. A párolt sóskát felöntjük a levessel, fölforraljuk, leturmixoljuk és belerakjuk a kis kockára vágott krumplit és sonkát. Sóval, borssal ízesítjük és addig főzzük, amig a krumpli megpuhul. Belekeverjük a tejfölt, és egyszer fölforraljuk.
A félbevágott keménytojásokkal díszítjük.
Kategória: Levesek hússal |
feltöltötte: kgyt |
Sóskaleves bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva