Nyári karfiolleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dkg karfiol,
  • 1 szál sárgarépa,
  • 1 szál petrezselyemgyökér,
  • 15-20 dkg zöldborsó,
  • 1-2 db újkrumpli,
  • 2 szál zöldhagyma,
  • petrezselyemlevél,
  • 1 zellerlevél,
  • só (vagy leveskocka),
  • csipetnyi fehérbors,
  • kávéskanálnyi pirospaprika,
  • 2 dl kefir,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 evőkanál liszt.

A karfiolt a répával, petrezselyemgyökérrel és a zellerszárral kb. 15-20 percig főzzük, majd befűszerezzük a sóval, csipetnyi borssal és hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott krumplit, a zöldhagymákat (esetleg egy kisebb paradicsomot kettévágva) és még 15 percig főzzük. Akkor beletesszük a zöldborsót is és öt percig azzal is főzzük. A hagymát és zellerszárat kidobjuk. A kefirt, tejfölt, pirospaprikát, lisztet, finomra vágott zeller- és petrezselyemlevelet jól összekeverjük és besűrítjük vele a levest, vigyázva, hogy ne legyen csomós. Jól kiforraljuk és tálaljuk.

Aki szereti, tehet belé egy kevés apró grízgaluskát, vagy vajasgaluskát is.