Hozzávalók 4 személyre:
- ½ kg őszibarack,
- 20 dkg porcukor,
- őrölt szegfűszeg,
- őrölt fahéj,
- ½ l száraz rizlingbor
(lehet más száraz fehérbor is,
pl. cserszegi, chardonnay, tramini), - ½ l félszáraz pezsgő.
(Szabó István, Oscar-díjas mesterszakács nyomán, csak felnőtteknek)
Az őszibarackot meghámozzuk, fölkockázzuk. A felét áttörjük szitán, összekeverjük a borral, pezsgővel és fűszerekkel. A gyümölcs másik felét meghintjük a cukorral és ráöntjük a többit, néhány csepp citromlével savanyíthatjuk.