Baba ganoush
2010. január 19., kedd
Hozzávalók:
- Két nagy padlizsán,
- 2–3 gerezd fokhagyma,
- 2 dl olivaolaj (szűz),
- ½ citrom leve,
- 3–4 evőkanál tahini (szezámmagkrém),
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemlevél
(vagy egy evőkanálnyi szárított), - víz, kis ecet,
- só, bors szükség és ízlés szerint szerint.
Közel-keleti padlizsán-püré fokhagymával, olívaolajjal, citromlével, (szárított vagy friss) petrezselyemmel és tahinival.
A padlizsánokat jól átsütjük, meghámozzuk, összetörjük és az összes hozzávalóval alaposan kikeverjük. Az olajat apránként csorgassuk bele! Figyeljünk rá, hogy ne dolgozzunk fém eszközzel, mert attól a padlizsán megbarnul!
Pita kenyérre kenik vagy csak belemártogatják.