Gazpacho

Hozzávalók:

  • 3-4 db paradicsom
    meghámozva, apróra vágva,
  • 1 nagyobb uborka
    hámozva, felkockázva,
  • 1 közepes vöröshagyma
    finomra vágva vagy reszelve,
  • 5 dkg marinált paradicsompaprika,
  • 1-2 gerezd
    szétnyomkodott fokhagyma,
  • 2 evőkanál olivaolaj,
  • 1 l paradicsomlé,
  • 2 dl száraz vörösbor,
  • 1 fél citrom leve,
  • 2 db keménytojás negyedelve,
  • só, bors, pirospaprika,
  • 1-2 mentalevél.

(hideg andaluziai leves)

Az összes hozzávalót összekeverjük és hűtőben fél napig érleljük. Forró nyári napokon nagyon kellemes.