Gyümölcsös csirkeleves
2010. január 19., kedd
Hozzávalók 5–6 személyre:
- 1 db (kb. 1 kg-os) csirke,
- 20 dkg borízű alma,
- 20 dkg kemény őszibarack,
- 1 dl kefir,
- 1 dl tejföl,
- 2 tojás sárgája,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 l csont alaplé,
- só, cukor,
- pár szem szegfűbors,
- citromlé,
- petrezselyemlevél.
(Regős Nándor receptje)
A feldarabolt csirkét puhára főzzük a csontlevesben, a nagyobb csontokat kivesszük, a húst falatnyi darabokra aprítjuk és visszatesszük a levesbe. Közben a megtisztított, fölkockázott gyümölcsöket megfőzzük kb. ½ l kissé cukros, citromlével savanyított vízben 3–4 szem összetört szegfűborssal (előbb az almát tegyük a vízbe, majd 8–10 perc múlva az őszibarackot).
A gyümölcsöket a főzőlével együtt a húsleveshez öntjük, besűrítjük a kefir- tejföl- liszt- tojás habarással. Felforraljuk és apróra vágott petrezselyemlevéllel meghintve tálaljuk.