Hal erőleves
2010. január 17., vasárnap
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg vegyes apróhal,
- 50-60 dkg halfej,
- 4 vastagabb szelet filézett hal,
- 50 dkg ikra és tej,
- 1 szál sárgarépa,
- 1 szál petrezselyemgyökér,
- 1 közepes fej vöröshagyma,
- 10 szem feketebors,
- 3-4 szem szegfűbors,
- 1 mokkáskanál paradicsompüré,
- só,
- (esetleg, ízlés szerint egy cső erőspaprika)
A kishalakból, fejekből, zöldségekből, a fűszerekkel erős hallevest főzünk. Amikor minden teljesen megfőtt, a levest leülepítjük, leszűrjük, majd visszatesszük a tűzre és belefőzzük a halszeleteket és a tejet, ikrát. Apró tésztát kifőzünk és azzal kínáljuk.