Borjúbécsi
2009. április 19., vasárnap
Hozzávalók:
- borjú frikandó,
- tojás,
- liszt,
- zsemlemorzsa,
- bors, só,
- zsír
(Magyar Elek módra)
A hússzeleteket szélükön vagdald be, s gyengéden klopfold. Sózd, borsozd, majd panírozd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába. Azonnal süsd ki bő forró zsírban. (Ha a zsír elég meleg, egy-egy oldala 1,5-2 perc alatt aranysárga lesz.) A kész szeleteket lehetőleg azonnal tálald, mert ha letakarással, vagy egymásra halmozással tartod melegen, az tönkreteszi.
Klasszikus díszítése: egy citromszelet és petrezselyemlevél.