2009. március 23., hétfő
1. változat
Hozzávalók:
- 50 dkg kimagozott meggy,
- 15 dkg cukor,
- só, fahéj, citromhéj,
- 1 -1 ½ dl tejföl,
- 1 evőkanál liszt.
A meggyet kb. 1,2-1,4 l sós, cukros, citromhéjjal és fahéjjal ízesített vízben 2-3 percig főzzük, majd a tejfölben simára kevert liszttel besűrítjük. Néhány percig forraljuk és melegen de inkább hidegen tálaljuk.
2. változat
Hozzávalók:
- 50 dkg meggy,
- 3 dl főzőtejszín,
- egy citrom lereszelt héja,
- egy ágacska citromfű,
- 4-5 evőkanál méz,
- 1 dl vörösbor,
- 5-6 szem szegfűszeg,
- egy csapott mokkáskanálnyi őrölt fahéj,
- 1 evőkanál keményítő,
- 3 dkg vaj,
- 3-4 dkg mazsola.
A mazsolát 1-2 órával a főzés előtt beáztatom a borba.
Fölforralok 1 – 1,2 l vizet és beleteszem a meggyet, egy csipetnyi sót, majd 2-3 perc múlva a lereszelt citromhéjat, szegfűszeget, fahéjat, mézet és citromfüvet. Simára keverem a tejszínt a keményítővel, a felolvasztott vajjal és 2 perc után azt is a levesbe öntöm, végül beleöntöm a bort a mazsolával együtt és még egyszer hagyom fölforrni.
Hidegen fogyasszuk!
Kategória: Levesek hús nélkül |
feltöltötte: kgyt |
Meggyleves bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
2009. március 23., hétfő
Hozzávalók 4 személyre:
- 60-70 dkg vegyes idénygyümölcs
- 5 dkg mazsola,
- 1 dl félédes fehérbor,
- 2 dl tejszín,
- 1 kávéskanál étkezési keményítő,
- 2-3 tojássárgája,
- cukor ízlés és a gyümölcsök édességétől függően,
- 6-8 szem szegfűszeg,
- 2-3 szem szegfűbors,
- egy darabka fahéj.
A gyümölcsöket mosás, darabolás után a cukorral, borral és a fűszerekkel puhára főzzük kb. 1 l víz hozzáadásával. A tejszínt simára keverjük a keményítővel és a tojássárgákkal és a levesbe öntjük. Forralni ezután már tilos, mert összerándul és kiválik a tojás! Jól lehűtve fogyasszuk!
Kategória: Levesek hús nélkül |
feltöltötte: kgyt |
Gyümölcsleves bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
2009. március 23., hétfő
Hozzávalók 4 személyre:
- ½ kg őszibarack,
- 20 dkg porcukor,
- őrölt szegfűszeg,
- őrölt fahéj,
- ½ l száraz rizlingbor
(lehet más száraz fehérbor is,
pl. cserszegi, chardonnay, tramini),
- ½ l félszáraz pezsgő.
(Szabó István, Oscar-díjas mesterszakács nyomán, csak felnőtteknek)
Az őszibarackot meghámozzuk, fölkockázzuk. A felét áttörjük szitán, összekeverjük a borral, pezsgővel és fűszerekkel. A gyümölcs másik felét meghintjük a cukorral és ráöntjük a többit, néhány csepp citromlével savanyíthatjuk.
Kategória: Levesek hús nélkül |
feltöltötte: kgyt |
Pezsgős őszibarackleves bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
2009. március 23., hétfő
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 db (kb. 1 kg-os) sárgadinnye,
- 15 dkg porcukor,
- 2,5 tejszín,
- 5 cl konyak,
- citromlé,
- citromhéj,
- szegfűszeg,
- szegfűbors,
- fahéj,
- só.
(Huszár László nyomán)
A sárgadinnyét megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Kb 1/3-át összekeverjük a cukor felével, a konyakkal és a hűtő alsó polcára félretesszük. A többi dinnyét a cukor másik felével és a fűszerekkel puhára főzzük egy liter vízben, azután szitán áttörjük. Hozzáadjuk a félretett dinnyekockákat, a tejszínt, összekeverjük és jól lehűtjük.
Mindenki ízlés szerint savanyíthatja magának citromlével.
Másik változat
Hozzávalók:
- 1 db (kb. 1 kg-os) sárgadinnye,
- 15 dkg porcukor,
- 2,5 dl tejszín,
- 2 dl édes fehérbor,
- 5 cent konyak,
- egy citrom leve
és lereszelt héja,
- csipetnyi só,
- 10-12 szem szegfűszeg,
- 2 szem szegfűbors,
- egy darabka fahéj.
(Regős Nándor nyomán)
A dinnye harmadát kockákra vágjuk, összekeverjük a cukor felével és a konyakkal és hűtőbe tesszük. A dinnye másik felét a maradék cukorral és a fűszerekkel megfőzzük és szitán áttörjük. Hozzáöntjük a citromlevet, bort, tejszínt, beletesszük a dinnyekockákat és jól lehűtve tálaljuk.
Kategória: Levesek hús nélkül |
feltöltötte: kgyt |
Hideg sárgadinnyeleves bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva