Mustáros, tejfölös krumplileves
2009. április 13., hétfő
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg krumpli,
- 1 szál sárgarépa,
- 1 szál petrezselyemlevél,
- 1 cikk zeller,
- 1 kisebb fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 10 dkg füstöltszalonna,
- 15 dkg füstöltkolbász,
- 1 evőkanál liszt,
- 2 dl tejföl,
- 2 evőkanál mustár,
- só, bors,
- 1 kávéskanál pirospaprika,
- 1 babérlevél,
- 1 evőkanál összevágott petrezselyemlevél.
A szalonnát fölkockázzuk, kiolvasztjuk és megdinszteljük rajta a megtisztított, fölkarikázott zöldségeket és fölaprított hagymát (esetleg egy zöldpaprikát is), majd fölengedjük kb. 1–1,2 l vízzel és befűszerezzük. Tíz perc után hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és a kolbászt. Kb. félóra főzés után a tejföl- mustár- és liszt habarással besűrítjük és belerakjuk az átpasszírozott fokhagymát is. Megszórjuk a petrezselyemmel és fölforralás után tálaljuk.