Kapros, tejfölös libaaprólék-leves
2009. március 21., szombat
Hozzávalók (4 személyre):
- 50 dkg libaaprólék,
- 25 dkg vegyes leveszöldség,
- 1 kisebb vöröshagyma,
- 2 dl tejföl,
- 3 dkg liszt,
- 2 evőkanál olaj,
- só, őrölt fehérbors,
- egy csokor kapor apróra vágva,
- 3 cl konyak.
(Szabó István Oscar-díjas főszakács receptje nyomán)
A feldarabolt aprólékot a hagymával és a zöldségekkel megpirítjuk. Vízzel, vagy csont-alaplével felengedjük és puhára főzzük. Tejfölös habarással besűrítjük és beleöntjük a konyakot, ráhintjük a finomra vágott kaprot.