Piritós velővel

Az igazi, klasszikus marhahúslevesekben a hús és ritkacsont mellett velőscsont is fő, valamint sokféle zöldség.

Üssük ki a velőt, törjük össze a levesben főtt kelkáposztával, zellerrel, egy szál petrezselyemgyökérrel, parányi mustárral és kenjük a pirított kenyérszeletkékre! Ízlés szerint sózzuk, esetleg borsozzuk! Könnyebb, ízletesebb, szaporább.