Paradicsomleves
2009. április 14., kedd
Hozzávalók 4 személyre:
- 80 dkg hámozott, friss paradicsom, vagy 25 dkg sűrített,
- 10-12 dkg húsos, füstölt szalonna,
- 2 fej hagyma,
- 1,2 l húsleves, vagy csont alaplé (kockából is készülhet),
- 4 vékony citromkarika,
- néhány szál friss majoránna vagy egy kávéskanálnyi szárított,
- csipetnyi őrölt feketebors,
- kakukkfű és bazsalikom,
- só.
A húsos, füstölt szalonnát vékony csíkokra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Beletesszük a paradicsomot, felöntjük a levessel. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt 30-35 percig főzzük (ha konzerv, akkor fele idő is elég), a végén beleszórjuk a zöldfűszereket és még 5-6 percig főzzük. A levest összeturmixoljuk, fél citromkarikákval díszítve tálaljuk. Fokhagymás, sajtos pirítóst kínálunk hozzá.